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你知道猕猴桃为什么要贮藏在0℃吗?

发布日期:2018-10-24 15:38:41.0 来源:猕猴桃产业网 作者:猕猴桃

摘要:

 


冰花.jpg


温度是影响猕猴桃果实贮藏寿命的首要条件。 

温度越高果实呼吸越强,营养消耗量越大。 


不干扰破坏果实缓慢而正常代谢的前提下,

将贮藏将贮藏温度尽可能控制在较低的水平,

能够抑制果实代谢,

延缓成熟衰老。

冰块.jpg低温贮藏就是通过降低果实贮藏环境的温度

从而使果实内部的温度下降,

以减少呼吸的消耗。

在低温条件下,

影响果实软化的各种酶的活性大大降低,

例如淀粉活性酶活性上升缓慢,

淀粉水解速度也慢得多,

因而推迟了果实的软化速度。



猕猴桃-.jpg


但温度过低

贮藏下降到-1.5∽-2°C,

就会对果实造成冻害

出库后果实会迅速腐败而丧失食用价值。



贮藏期间温度忽高忽低的变化会加速果实得软化进程,

因此贮藏库的温度变化幅度不能过大,

上下波动以不超过±0.5°C为好。



猕猴桃7.jpg


掌控贮藏技巧,


也就掌握了人生。


 

 

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