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猕猴桃的区别!营养价值更是不容小觑

发布日期:2018-08-14 17:17:16.0 来源:中国猕猴桃产业网 作者:猕猴桃

摘要:

 

这几年热卖的猕猴桃品种,除了常见的绿心、黄心,红心猕猴桃也是备受青睐。切开后不仅果肉颜色美丽,味道清甜,其营养价值更是不容小觑!

首先我们来辨别从外观上怎么去识别:

绿芯猕猴桃

红芯猕猴桃

黄芯猕猴桃

可是红心猕猴桃究竟比绿心、黄心猕猴桃好在哪里?

1.甜度:红心>黄心>绿心

甜度于糖酸比和ph值有关,糖酸比越大越甜,PH值越大越甜。

成熟的红心猕猴桃在甜度上远远高于绿心和黄心,其口感是三者之中风味最佳。

2.可溶性固形物说明:红心>黄心>绿心

可溶性固形物反映出猕猴桃的营养成分,红心猕猴桃的果肉所含营养成分最多,其次是黄心猕猴桃,最后是绿心猕猴桃。

3.VC含量情况说明:绿心(略大于)>红心>黄心

猕猴桃中含有大量VC,容易被人体吸收,增强免疫力,促进伤口愈合。从数据显示上看,红心与、绿心猕猴桃的VC含量显著高于黄心。

4.其他保健成分:红心>黄心>绿心

猕猴桃的保健功能除了与VC含量有关,还与果肉中的黄酮、膳食纤维含量成正相关。红心猕猴桃的黄酮与膳食纤维含量是绿心猕猴桃的两倍,明显高于黄心和绿心猕猴桃。

由此可以说明,三个品种的猕猴桃中,红心猕猴桃具有甜度高、酸度低,vc含量充足,果肉富含膳食纤维,是口感与营养齐备的美味佳品。

红心猕猴桃因为是由野生资源选育出来的,所以它的抗病虫害能力很强,成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择。只要种植得当,它就能成为农民致富的好帮手。由于营养丰富,红心奇异果在当地被称作"绿色美容师"。至少30年的时间里它都在不停地生长,每年的2--8月是它长势最旺盛的时候!

红心猕猴桃营养丰富,美味可口。果实中含糖量13%左右,含酸量2%左右,而且还每百克果肉含维生素400毫克,比柑橘高近9倍。红心奇异果猕猴桃鲜果酸甜适度,清香爽口。还有的经育种专家培育,成为能抗低温、对病害有免疫性的优良品种。

可溶性固形物含量16.5%-23%,含酸量为1.47%,固酸比11.2;香气浓郁,品质上等。果实贮藏性一般,常温(25℃)下贮藏10-14天即开始软熟,在冷藏条件下可贮藏3个月左右。

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